«Чтобы работать долго, не надо гнаться за модой». Павел Поляков о секретах ресторанного бизнеса
«Мода на рестораны проходит быстро. Чтобы построить бизнес, который будет востребован долгие годы, не нужно гнаться за сиюминутными трендами», – убежден Павел Поляков, генеральный директор сети «Альянс Ресторанс», председатель Байкальской ассоциации рестораторов. sia.ru »