Результатов: 3

Локальность, ностальгия, импортозамещение. Елена Дуберштейн – о ресторанном бизнесе и трендах в гастрономии

Как открыть ресторан в Иркутске, чтобы он не прогорел через полгода? Почему такие востребованные сейчас заведения с сибирской кухней в нашем городе можно пересчитать по пальцам? Каковы главные риски ресторатора в 2024 году? Об этом участникам Женского форума в Иркутске рассказала директор по развитию Ассоциации «Байкальская Виза» Елена Дуберштейн. sia.ru »

2024-10-24 19:00

Революция в ресторанном бизнесе. Дмитрий Калиновский, «33 вино и тапас», – о ресторане без снобизма и гастрономических феноменах

Ресторан без снобизма – такой была изначальная идея камерного ресторана «33 вино и тапас». Как менялась концепция заведения со временем? Что лежит в основе его многолетней популярности? Каким будет ресторанный бизнес Иркутска в ближайшем будущем? И стоит ли ждать появления на рынке федеральных игроков? Эти и другие вопросы Газета Дело обсудила с Дмитрием Калиновским – управляющим известным иркутским рестораном «33 вино и тапас». sia.ru »

2024-9-4 19:00

Запрет кальянов, новый техрегламент и стейк с кровью: о чём говорят в ресторанном бизнесе?

Минздрав РФ выступает за запрет курения кальянов в общепите. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на информацию ведомства. Организация «Опора России», в свою очередь, предложила заменить действующие санитарно-эпидемиологические правила (СанПиН) для ресторанов и кафе новым техрегламентом, передает «Полит. irktorgnews.ru »

2019-6-4 09:41