2017-7-26 14:56 |
СМ Номер один, Газеты, № 29 от 27 июля 2017 года Один из самых скороспелых сортов капусты всходит через 4—5 дней после посева Брокколи не так популярна у огородников, как белокочанная или цветная капуста.
А зря! Ученые установили, что по содержанию белка она в 2—3 раза превосходит цветную капусту, а по содержанию каротина — в 50! В ней большое количество солей калия, кальция, магния, за счет чего она обладает мощным антисклеротическим действием.
Из всех сортов капусты брокколи одна из самых скороспелых, вырастает за 60—90 дней. Ее можно выращивать посевом семян в грунт, они всходят через 4—5 дней после посева.
Обычная ошибка начинающих огородников — посадить слишком много растений сразу весной. В результате получается, что один-два кочана идут в дело, а остальные перезревают, зацветают и уже становятся непригодными в пищу. Дело в том, что у брокколи очень короткий период бутонизации, всего 5—10 дней. А в жаркую погоду и еще меньше.
Лучше не добиваться того, чтобы вырос большой кочан. Можно срезать небольшие головки, а через неделю на растении появятся головки второго порядка. Оставить надо не больше двух. Они вырастают небольшими, по 150—200 г, зато долго не распускаются и не теряют качества. Сразу после срезки капусту подкармливают азотными удобрениями.
Все виды капусты любят воду, но брокколи больше всех. От недостатка влаги снижается урожай и ухудшается качество головки — она становится суховатой и грубеет. Очень удобно высаживать эту капусту в огурцах открытого грунта. Получается двойная польза: листья капусты закрывают корни огурцов от пересушивания, а сама капуста получит большое количество влаги.
Готовят брокколи так же, как и цветную капусту: отваривают, обваливают в сухарях и жарят, лучше на сливочном масле. Ее можно добавлять в супы, бульоны, овощное рагу, а также заморозить для зимнего употребления.
Маргарита Николаева
Метки: Умение жить, Фазенда
Другие материалы:
Мокрица — враг или друг?
Фазенда: вопрос-ответ
Сфагнум для огородников
Ох уж эти вредители!
Яровой чеснок в Сибири
.
Подробнее читайте на baikal-info.ru ...