СМ Номер один, Газеты, № 32 от 17 августа 2017 года Специалисты утверждают: важно выбрать правильное время уборки Ориентировочно можно судить о том, что луковицы готовы к уборке, когда пожелтеют и полягут листья.

Иногда приходится делать выборочную уборку, чтобы чеснок не перезрел. У перезревших луковиц лопаются кроющие чешуйки. Они распадаются на зубки, и сохранить их зимой не удастся.

В этом году многие огородники недовольны урожаем ярового чеснока — перо уже полегло, а луковицы мелкие, причем среди них много однозубок. Так повлияла необычно жаркая погода середины лета. Зато озимый чеснок все еще наливается. Луковицы крупные, перо зеленое.

Выкапывать чеснок лучше вилами — так повреждается меньше луковиц. Затем чеснок укладывают на просушку. Листву не отрезают. В таком виде луковицы окончательно дозревают и даже немного прибавляют в весе.

Сушить чеснок можно и прямо на грядке, если позволяет погода (в течение 5—7 дней), или под навесом, на чердаке — при хорошем проветривании. Когда «чешуя» начнет шуршать, у луковиц обрезают корни, оставляя 3 см, а стебель укорачивают до 10 см.

Яровой чеснок хорошо хранится при температуре до 20 градусов и ниже, а вот озимый хранят только при низких температурах, не выше +4 градусов. При этом большую роль играет влажность помещения. Там должно быть не слишком сухо (луковицы высохнут) и не слишком сыро (могут заболеть). Народ приметил: лучше других сохранятся луковицы с тремя целыми кроющими чешуями.

Яровой чеснок можно сплести в косы или собрать в пучки. В этом случае стебель оставляют длиной 20—30 см. Косы и пучки лучше хранить в подвешенном виде в темном, сухом, прохладном месте (например, в кладовке; но не на кухне!). При хранении в сетках, ящиках, корзинах насыпью головки время от времени придется проверять и удалять испортившиеся.

Хорошо сохраняется чеснок в стерилизованных сухих стеклянных банках, пересыпанный крупной солью. Вместо банок можно взять и небольшие деревянные ящики.

Сохранности головок помогает луковая чешуя — она отбирает лишнюю влагу, но и не дает пересыхать. Чеснок укладывают в плотные полотняные мешочки и пересыпают «чешуей». Очень хороший способ. Можно сделать и так: чеснок обмакивают в насыщенный раствор соли, хорошо просушивают, а потом помещают в мешочек.

Иногда во время хранения случаются проблемы. Чаще всего от избытка влаги на головках появляется плесень. В этом случае поможет хорошее просушивание на прямых солнечных лучах в течение нескольких дней, даже зимой. Споры грибов погибают.

Часто головки пересыхают, особенно если хранятся в городской квартире, где зимой воздух чересчур сухой. Поможет обработка луковиц растопленным парафином — образуется защитный слой от испарения влаги.

Бывает, появляются и новые корни. Это зависит от многих факторов: плохое просушивание, неудачные условия хранения. Народный способ избавиться от этой проблемы, если она у вас случается, — прижигание донца на открытом огне перед укладкой на хранение.

Если головки зимой все же проросли, то лучше всего очистить зубки и залить их растительным маслом. Они останутся целыми и здоровыми, плюс получится ароматное чесночное масло для салатов. Емкость должна быть стерильной, хранить ее нужно в холодильнике.

А вообще, на качество луковиц влияют погодные условия. Год на год не приходится. После дождливого лета чеснок зимой чаще загнивает или прорастает, даже при хорошей сушке. А если сезон был жарким и с небольшим количеством осадков, как в этом году, то есть опасность, что луковицы высохнут. На всякий случай, чтобы не остаться без чеснока, лучше хранить его сразу несколькими способами.

Маргарита Николаева

Метки: Умение жить, Фазенда

Другие материалы:

Время высаживать лилии

Сеем морковку

Чем подкормить томаты?

Морковь на любой вкус

Высадка томатов в теплицу

.

Подробнее читайте на baikal-info.ru ...

35 +