2018-8-8 16:57 |
Текст: Маргарита Николаева , Фото: www. kurer-sreda. ru , СМ Номер один , № 31 от 9 августа 2018 года , #Умение жить , #Фазенда Мята традиционно используется в кулинарии, традиционной и народной медицине.
Летом листочки мяты можно просто сорвать и добавить в чай, а как сохранить мяту свежей на всю зиму, чтобы сберечь этот чудесный аромат и полезные свойства?
Лучшее время для заготовки мяты — июль-август, в это время в растении скапливается максимум полезных веществ. Сбор желательно производить в утренние часы, но только после того, как высохнет роса, в сухую, не очень жаркую погоду.
Растения срезают на 1/3 длины стебля, оставшаяся часть стебля — жесткая, зато до зимы успеет дать еще одну волну поросли. Зелень промывают, подсушивают на полотенце до подвяливания. Затем связывают мяту в небольшие пучки.
Пучки можно подвесить под навесом или на чердаке, ни в коем случае не на солнце, а также на чердаке не должно быть слишком жарко. Есть еще один способ: поместить пучки в просторные бумажные пакеты. Туда не попадут солнечные лучи, температура будет более стабильной, не повредят насекомые. Очень хороший способ.
Отличный способ — сушить любую траву в современных сушилках, при самых низких температурах, не выше +30 градусов. Сушка в духовке нежелательна, трава потеряет все полезные свойства и большую часть аромата.
Высушенную мяту не стоит измельчать в кофемолке — потеряется аромат. Лучше потереть листья руками и уложить в плотно закрытую стеклянную банку. В таком виде любые пряные травы сохраняют аромат и пользу до 6—8 месяцев.
Хороший способ — замораживание в контейнерах или фольге, а также в ледяных кубиках, очень практично. В форму выкладывают листочки мяты, заливают кипяченой водой и замораживают.
В кубики можно добавить дополнительно цедру лимона и кусочки имбиря, получается очень вкусно и лечебно при простуде. Затем кубики убирают в полиэтиленовые пакеты для экономии места в морозилке.
Еще один вариант — изготовить сироп. На полтора стакана измельченной мяты берут 1 стакан сахара. Половиной стакана сахара засыпают мяту и оставляют на ночь, чтобы появился сок. Из оставшегося сахара делают сироп: варят на тихом огне до тех пор, пока капля не перестанет растекаться на блюдце. Продукт заливают сиропом, хранят в холодильнике.
Популярные материалы по тегам статьи:
Вкусно и полезно
Пионы после цветения
Какая капуста полезнее?
Если вы купили дачу…
Почему чернеет свекла?
Кто съел капусту?
Огуречные проблемы
Полис ОМС: топ-7 самых частых вопросов
По иркутским АЗС ходят специалисты с приборами
Тяжело в учениях, легко в бою
.
Подробнее читайте на baikal-info.ru ...