фото показано с : vsp.ru
2016-5-31 04:15 |
Картофель, пожалуй, самый известный продукт питания. Не случайно его называют вторым хлебом. В клубнях содержится до 80% воды и 20% крахмала в зависимости от сорта; много витаминов, а белков, которые полезны и усваиваются человеком полностью, до двух процентов.
Белки в картофеле содержатся под наружной кожицей. Поэтому при очистке сырых клубней основная масса белка удаляется, то есть резко снижается его пищевая ценность. Если картофель варить или запекать в кожуре, белок сохраняется. При переработке картофеля получают крахмал, который накапливается после цветения. .
Подробнее читайте на vsp.ru ...
