Учёные советуют замораживать хлеб
Температура хранения хлеба влияет на биодоступность крахмала, а также на сахар в крови, выяснили учёные. При замораживании крахмал твердеет и уменьшается в размерах, он не так эффективно переваривается, и глюкоза из него усваивается хуже – это предотвращает всплески инсулина, а также вероятность сбоев в организме и появления различных болезней. i38.ru »