Роскачество запустило исследование качества яиц. Эксперты проверят продукцию насвежесть, содержание микроорганизмов, бактерий иантибиотиков, чистоту скорлупы, соответствие яиц заявленной категории. Пока проводится исследование, эксперты ведомства рассказали, как выбрать качественные яйца.

Сегодня вРоссии производят более 42миллиардов яиц вгод, авсреднем каждый россиянин съедает порядка 277 штук при медицинской норме потребления 270 яиц вгод, отмечает пресс-служба Роскачества.

Яйца делятся накатегории взависимости отсвоей массы. Информация опринадлежности ккакой-либо категории указана наскорлупе ввиде цифр или букв: чем больше цифра, тем меньше будет размер. Самые крупные яйца обозначаются буквами. Самые крупные яйца от65до74,9 грамма отборные (О), квысшей (В) категории относят яйца весом более 75граммов. Есть мнение, что крупные яйца вкуснее мелких, нонаучных доказательств такому утверждению нет.

Наполках магазинов встречаются яйца сразными этикетками: сйодом, деревенские, свитаминомА икаротиноидами, фитнес яйца сселеном, витаминные яйца сповышенным содержанием жирных кислот. Производители такое обогащение называют созданием продуктов сзаданными свойствами. Подобные яйца получают путем добавления ккорму несушек соответствующих ингредиентов. Однозначного мнения опользе таких продуктов среди специалистов нет.

Многие производители также маркируют свою продукцию фразой яркий желток. Цвет желтка зависит оттого, чем несушка питалась. Обычно насыщенный желтый цвет желтка имеют яйца деревенских кур, которые росли наволе. Уфабричных кур, сидящих надиете изкомбикормов, цвет желтка светло-желтый. Поэтому некоторые производители стали вводить врацион кур добавки, окрашивающие желток вярко-оранжевый цвет.

Эксперты Роскачества отмечают, что нестоит обращать внимание нацвет яиц (онзависит всего лишь оттого, былали курица брюнетка или блондинка), атакже нанадписи био, эко, органические (учитываято, что вРоссии нет никакой сертификации поэтому вопросу, они немогут ничего гарантировать). Существует мнение, что шероховатая скорлупа является признаком низкокачественного товара, который небогат витаминами иимеет более хрупкую структуру, тоесть такой товар легко разбить. Лабораторные исследования Роскачества никакой взаимосвязи между текстурой скорлупы икачеством яйца невыявили.

Авот стоит обратить внимание при покупке насрок изготовления, географическую близость производителя иместо хранения яиц. Продукт должен быть сухим, чистым иобязательно без посторонних запахов. Яйца, как губка, впитывают всебя нежелательные ароматы. Желательно, чтобы они были чистыми, без перьев иследов помета, без повреждений. .

Подробнее читайте на 38rus.com ...

44 +