2018-11-7 18:59 |
Как иркутский производитель поддерживает идею здорового питания Текст: Евгений Лазарев , СМ Номер один , № 44 от 8 ноября 2018 года , #Умение жить Ученые рекомендуют вводить в повседневный рацион максимум качественных и обогащенных продуктов.
Самый доступный и короткий путь – через хлеб, который традиционно является самым востребованным, недорогим и доступным продуктом питания.
Линейку функциональных пищевых продуктов продолжает разрабатывать Иркутский хлебозавод. Помимо всем известного батона «Умница», обогащенного йодказеином, в этот ряд входят хлеб «8 злаков», «Мамма Миа», овсяное печенье «Твини» на фруктозе, мармелад «Летний», а также масса других полезных продуктов.
Родом из Японии
Вполне логично, что впервые термин «функциональные пищевые продукты» был сформулирован в стране, где более всего заботятся о благополучии населения, — в Японии. Здесь в 1955 году был разработан первый ферментированный кисломолочный продукт, созданный на основе лактобацилл. По сути, этот продукт открыл эпоху функционального питания. А в 1989 году здесь был принят закон об улучшении питания. В законе была заложена необходимость продвижения на рынок именно тех продуктов, которые помогут решить проблемы со здоровьем. Результат работы этой программы мы можем наблюдать уже сейчас — в Японии самая большая продолжительность жизни в мире, и практически все рекордсмены по долголетию живут в этой стране.
В России о функциональных пищевых продуктах знают, но до уровня государственной программы поддержка их производителей пока не дошла. В январе 2010 года была принята Доктрина продовольственной безопасности России, где в числе прочего говорится о качестве продуктов, но по факту происходит следующее: в стране дают зеленый свет реализации различного рода подделок и суррогатов. Забота о качественном и полезном питании легла на самих производителей.
В Иркутской области — надо отдать должное нашему пищевому и перерабатывающему сектору — немало производителей выпускают функциональные продукты. Их функциональность в основном касается обогащения йодом. Всем известно, что в Приангарье наблюдается жесточайший дефицит йода, поэтому его добавляют в молоко, хлеб, кондитерские изделия, пищевую соль.
Разработкой здоровых и полезных продуктов на основе натуральных компонентов давно занимаются ученые ИРНИТУ. Среди их проектов такие необычные вещи, как зефир для похудения, облепиховое вино, печенье из сибирских ягод и орехов.
Мармелад, рекомендованный врачами
Иркутский хлебозавод сделал выпуск «функциональных пищевых продуктов» частью своей философии. Небывалое для российской пищевой промышленности явление: хлебозавод стал инициатором проведения ряда научно-практических конференций «Хлеб: вчера, сегодня, завтра».
Ученые, которые принимают участие в этих конференциях, не устают повторять, что в нашем повседневном рационе должны присутствовать только качественные и обогащенные продукты. Как этого достичь? Самый доступный и короткий путь — через хлебопродукты, которые традиционно являются самыми востребованными, недорогими и доступными продуктами питания.
Традиционный функциональный продукт питания, который выпускает Иркутский хлебозавод, — это хлеб «Мамма Миа». Нетрудно догадаться, что этот хлеб предназначен для женщин, которые заботятся о своем здоровье и о здоровье будущих детей. Состав хлеба идеально удовлетворяет потребности женского организма в витаминах и минеральных веществах. Витамин D важен для функционирования иммунной системы. Кальций необходим для укрепления костей и зубов. Магний вносит важный вклад в энергетический обмен веществ и мышечную функцию. Фолиевая кислота, снижающая усталость, особенно важна во время беременности.
Впрочем, одним хлебом линейка полезных продуктов от Иркутского хлебозавода не ограничивается. Мармелад «Летний» — еще один образец функциональной продукции. В его состав входят агар и натуральное яблочное пюре. Агар — это натуральный продукт, получаемый из красных и бурых водорослей. Он полезен для щитовидной железы благодаря содержащемуся в нем йоду. Также он содержит кальций, цинк, витамины Е, К, В5. Медики совершенно официально рекомендуют этот мармелад для питания детей.
Как рассказывает Иван Быков, генеральный директор Иркутского хлебозавода, предприятие сегодня выпускает более 400 наименований продукции. Все без исключения изделия полезны для здоровья. Они способствуют увеличению защитных функций организма, повышению тонуса и работоспособности.
Популярные материалы по тегам статьи:
Батоны имени Семеныча
Комнатные цветы для кухни
Как защитить сад от грызунов?
Наши солнышки на грядке
Солим капусту
Точки встряски
В пользу муниципалитетов
Что с облепихой?
Пять лет без комбината
Народные средства от кашля
.
Подробнее читайте на baikal-info.ru ...
