По целебным и питательным свойствам тыква превосходит многие овощи СМ Номер один , № 40 от 11 октября 2018 года , #Общество Ох уж эти тыквы! Обычно их сеют где-то в дальнем углу сада, какие попало сорта, в результате осенью находят плоды весом 10—20 кг, и куда это можно применить? Один раз можно сварить кашу, суп, остальное придется заморозить, сделать сок или отдать на корм скоту, если он есть.

Тыквы бывают разными

Мы больше привыкли к крупноплодным тыквам, а они не так уж вкусны и по весу непрактичны. На наших участках чаще встречается вид тыквы, который называется старосветским. Есть еще американский, длинноплетистый, китайский и т. д.

Вес плода достигает 10 кг, и даже в этом году в России вырастили больше 600 кг, вот куда ее девать? По вкусовым качествам — так себе. Мякоть волокнистая, рыхлая, не очень сладкая.

Есть тыквы, которые называются твердокорыми, но обратите на них внимание. Вес у них небольшой, форма бывает весьма своеобразной, зато вырастают быстро — за 2—4 месяца после всходов.

Мускатные тыквы имеют вытянутую, как кабачок, или суженную посередине форму. Мякоть сахаристая, цвет оранжевый, кора у плодов мягкая. Это позднеспелая тыква, в Сибири вырастает не всегда и никогда не дозревает на грядке. Плоды снимают, дозаривают, из них получаются великолепные сладкие заготовки.

Лучшие сорта

Проще всего у нас вырастить крупноплодную тыкву. Она неприхотлива, вырастет сама по себе, хорошо хранится.

Лечебная. Такими свойствами обладают все тыквы, вот только у Лечебной короткие плети, не залезет к соседям и на ваши грядки. Хранится отлично, плоды от 1 до 5 кг. Мякоть оранжевая, сладкая.

У небольших тыковок осенью можно срезать макушку, вынуть семена, нафаршировать овощами, вареным рисом, фасолью, фаршем, грибами или чем хотите, накрыть срезанной макушкой, потушить час-полтора в духовке. Получается ну обалденное блюдо, особенно если вы умеете обращаться со специями и приправами.

Можно сделать и сладкий вариант. За основу берут вареный рис, любые фрукты и ягоды, изюм, сухофрукты. Это относится и к другим сортам тыквы, если они весом не больше килограмма.

Сорт Целебная отличается раннеспелостью. Если ее посеять в мае, то урожай можно собирать уже в августе. Мякоть, на мой взгляд, грубоватая, но сладкая, и хорошо, что тыковки небольшие, не больше 3 кг. Не боится похолоданий, хранится до Нового года.

Россиянка тоже устойчива к холодам, а мякоть обладает несильным запахом, напоминающим сладкую дыню. Осенью ее лучше не использовать, особый вкус она приобретает в декабре-январе.

Сорта Мускатная, Прикубанская у нас растут плоховато, думаю, не хватает тепла, но это только личное наблюдение.

Мускатные тыквы, как правило, уж очень длинноплетистые и более капризны, боятся холодов; в первой половине лета их, возможно, придется укрывать, а выращивать — рассадой. Но очень вкусные!

Раньше других поспевает Витаминная, через 90—100 дней после всходов. Практически не хранится, плоды до 5 кг, склонны к растрескиванию. В те же сроки созревают сорта Сладкий пирог и Цукат, тыковки маленькие, 2—3 кг, отличаются сладким вкусом. Хранятся до Нового года.

Осталось разобраться с твердокорыми тыквами. Ну да, зимой их бывает трудно разрезать ножом, ну уж как-нибудь да разрежем, зато они очень неприхотливы в выращивании. Хорошо растут в регионах с коротким летом, а главное их достоинство — небольшой вес.

Есть несколько сортов кустовой формы, самые популярные — Грибовская кустовая 189, Кустовая оранжевая и Веснушка. Они не распускают плети по всему участку, а растут, как кабачки, компактно. Урожайность не очень большая, всего несколько плодов. Но тыковки небольшие, это хорошо, и сразу идут в дело.

Из твердокорых сортов с длинными плетями огородники хвалят Дачную и Спагетти. Спагетти — ультраскороспелый сорт, первые плоды готовы к уборке через пару месяцев после появления всходов, больше килограмма не вырастают.

Дачная по запаху напоминает дыню и имеет некоторый аромат ванили, плоды небольшие, отличный вариант для сладких блюд.

Вот такие разные тыквы.

Популярные материалы по тегам статьи:

Медведи подходят к городам

«Космонавт» вернется?

Эксперты о "планов громадье"

Быстро, бесплатно, анонимно

Отходы БЦБК: опять с нуля

На Байкале нашли кровать

Новая загадка: истребитель в подполье

«Никому не пожелаешь»

Тепло в дома придет вовремя

Про верблюдов и собак

Тыквенный суп

Звучит неаппетитно, но вы попробуйте!

Лучше готовить его из печеной тыквы. Для этого тыкву протыкают спицей или ножом и ставят в духовку при 180 градусов, температура, как для пирожков. Время запекания зависит от веса тыквы, примерно 40 минут на килограмм мякоти.

Небольшая тыква будет готова примерно за час. У нее надо срезать верх, выбрать семена и все лишнее. Мякоть рекомендуется протереть сквозь сито, но можно измельчить блендером.

В получившееся тыквенное пюре добавляют молоко, сливочное масло, сливки, сметану, соль — по вкусу, но можно и сахар, кому как нравится. Получается ну очень вкусно, необычно и полезно.

Тыква с мясом

Для приготовления блюда можно взять мясо курицы или свинину. На маленькую тыкву достаточно 200—300 г, на большую потребуется больше.

Другие ингредиенты: луковица — 1 шт, морковь — 1 шт, томатная паста — 2 ст. л. , кориандр — на кончике ножа, соль, перец.

Мясо обжарить с луком минут 5, добавить тертую морковь и томатную пасту и потушить еще несколько минут.

Тыкву вымыть, срезать верхушку, вынуть семена, положить начинку. Накрыть «крышкой» — срезанной верхушкой. Тыкву смазать снаружи растительным маслом.

В зависимости от веса тыквы время выпекания может быть разным.

.

Подробнее читайте на baikal-info.ru ...

67 +